钾元素对于老年人来说，就像是“活力素”一般的存在。它能够维持心脏正常功能，稳定血压，还能让老人的腿脚更有力量，减少发软无力的情况。下面就为大家介绍8道高钾菜的详细做法。

一、香辣鸡腿

食材准备：鸡腿、生抽、蚝油、老抽、黑胡椒、蒜末、青红辣椒、老干妈

制作步骤：

1.鸡腿去骨后切块，接着加入所有调料，将其抓匀，接下来腌制15分钟，如此便可让肉质更加入味。

2.热锅少放些油，下入鸡腿块，用中火进行翻炒，直至其表面变得焦黄，且完全熟透。

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3.放入蒜末，以及青红辣椒，继续进行翻炒，从而激发出那香辣的味道。

4.加入“老干妈”，以及一些葱段，接着快速地进行翻炒，使其均匀，之后就可以出锅了，那味道十分香辣且过瘾。

二、白菜鸡肉卷

食材准备：鸡胸肉、香菇、胡萝卜、白菜、料酒、酱油、蚝油、胡椒粉

制作步骤：

1. 鸡胸肉、香菇、胡萝卜剁碎，加入料酒、酱油、蚝油、胡椒粉和盐调味。

2. 白菜叶焯烫1分钟至软，捞出过凉水，沥干水分备用。

3. 取适量肉馅放在白菜叶上，仔细卷起包紧，收口朝下摆放。

4. 水开上锅蒸20分钟，另起锅炒香葱蒜，淋入酱汁收浓后浇在菜卷上。

三、家常豆腐

食材准备：豆腐，食用油、食盐、生姜、大蒜、青辣椒、红辣椒、生抽、老抽、蚝油、淀粉

制作过程：

1.油热加1勺盐，豆腐煎至两面金黄，盛出备用。

2.留底油倒入姜蒜末，青红椒炒香。

3. 倒入豆腐，加1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺淀粉、适量清水，收浓汤汁起锅装盘。

四、桂圆红枣粥

食材：

桂圆6-8颗、红枣3-4颗、大米50克、冰糖少许（可选）

步骤：

1. 桂圆去壳，取出果肉，用清水冲洗1遍；红枣洗净，去核，切成小块；大米洗净，备用。

2. 锅中加适量清水，大火烧开后，放入大米，转小火慢熬15分钟。

3. 加入桂圆果肉、红枣小块，继续小火熬10分钟，至粥变得浓稠、红枣和桂圆软烂。

4. 加少许冰糖调味，搅拌均匀，关火焖2分钟，即可盛出，澳洲幸运8app下载香甜软糯，补气血、助睡眠。

五、啫啫生肠

食材准备

猪生肠500克（处理干净，用盐、料酒反复揉搓，去除异味，切成段）、沙姜20克（拍碎）、蒜6瓣（拍扁）、小米辣4个（切圈）、葱段15克、柱侯酱1汤匙、生抽1.5汤匙、蚝油1汤匙、料酒2汤匙、白糖1小勺、花生油3汤匙、清水少许。

制作步骤

1. 生肠放入沸水中，加1汤匙料酒、2片姜焯水30秒，快速捞出沥干水分（生肠焯水时间不宜过长，否则会变得干硬，失去脆嫩口感）。

2. 砂锅洗净，擦干水分，倒入1汤匙花生油，小火加热至油热，放入沙姜、蒜、小米辣和葱段爆香。

3. 转大火，倒入焯好水的生肠，快速翻炒1分钟，沿锅边淋入剩余料酒，继续翻炒至生肠表面微焦。

4. 加入柱侯酱、生抽、蚝油和白糖，翻炒均匀后，淋入少许清水，盖上锅盖，大火焗煮3分钟（砂锅焗煮能让生肠充分吸收香料味道，保持脆嫩）。

5. 打开锅盖，大火快速翻炒至汤汁收干，即可关火，趁热端上桌（啫啫菜要趁热吃，才能感受到锅气和生肠的脆嫩）。

六、香菇油菜

材料：香菇、油菜、蒜、盐、生抽、淀粉。

做法：

1、香菇泡发切片，油菜洗净。

2、蒜切末。

3、锅中加水烧开，加入少许盐和油，放入油菜焯水后捞出摆盘。

4、锅中热油，放入蒜末爆香，加入香菇翻炒，加生抽、盐调味，加水煮开后用淀粉勾芡，淋在油菜上。

七、土豆烧排骨

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材料：排骨、土豆、葱、姜、蒜、八角、桂皮、生抽、老抽、料酒、冰糖、盐。

做法：

1、排骨洗净焯水。土豆去皮切块。

2、锅中热油，放入葱姜蒜、八角、桂皮炒香，加入排骨翻炒至表面微黄，加生抽、老抽、料酒、冰糖翻炒上色。

3、加水没过排骨，大火煮开后转小火炖煮40分钟左右，加入土豆继续煮至土豆软烂，加盐调味。

八、菠菜炒鸡蛋

材料：菠菜、鸡蛋、蒜、盐、食用油。

做法：

1、将菠菜洗净切段，鸡蛋打入碗中搅拌均匀。

2、锅中热油，倒入鸡蛋液炒熟盛出。

3、锅中再倒少许油，放入蒜末爆香，加入菠菜翻炒至断生，倒入鸡蛋一起翻炒，加盐调味即可。

这8道高钾菜做法简单，营养丰富，非常适合老年人食用。让我们用美食为老人的健康保驾护航。

发布于：山东省