眼瞅着春天就要扫尾了，菜市集里还堆着不少白菜萝卜。不是我说，这个时节的白菜萝卜，在地窖里待了一冬，水分都快跑光了，吃起来干巴巴的，哪有啥味说念。再说了，天儿越来越热，我们的身体也随着换季呢，这技能就得吃点春天的“尖儿货”，给我方攒攒劲儿。

我今天就跟大伙儿说说立夏前一定要多吃的3样菜，都是这技能最鲜灵的东西，简便一作念就非常香，吃了满身舒心，安耐心稳地把夏天接过来。

一、芦笋

要说春天最有精气神儿的菜，芦笋整个排得上号。您瞧它那表情，一根根直挺挺地往上窜，就跟吹着冲锋号似的。这技能的芦笋嫩得一掐就出水，嚼起来咯吱咯吱的，满嘴都是春天的清甜味儿。

推选食谱：芦笋炒口蘑

这说念菜啊，作念法简便得很，但鲜得能让东说念主把舌头吞下去。

1.先把芦笋根部老的那截掰掉——您别舍不得，留着也嚼不动。然后斜着切成小段，这么好入味。口蘑洗干净了切成片，无须太薄，雄厚点儿吃着有嚼头。

2.锅里烧水，水开了把芦笋扔进去焯个半分钟，捞出来过一下凉水，这么颜料绿油油的，看着就让东说念主可爱。另起锅倒点儿油，放蒜片爆香，把口蘑倒进去翻炒。您听那滋滋的声息，蘑菇的香味一下子就蹿出来了。炒到口蘑变软出水了，把芦笋倒进去一齐翻炒，加点儿盐，乐动中国手机app官网再来聊胜于无蚝油提提鲜，翻炒均匀就能出锅了。

白的白，绿的绿，清雪白白一盘，芦笋脆嫩，口蘑滑熘，无须吃肉都以为非常兴盛。

二、红苋菜

“六月苋，当鸡蛋；七月苋，金不换”，老话儿说得没错。红苋菜但是这技能的宝贝，叶子肥嫩嫩、水汪汪的，炒出来那汤汁红殷殷的，跟胭脂似的，小技能最可爱用它拌米饭，米粒儿染得红红的，能吃一大碗。

推选食谱：红苋菜炒鸡蛋

这个搭配您试试就知说念了，香得筷子停不下来。

1.红苋菜摘掉老梗，洗干净了沥沥水。两三个鸡蛋打在碗里，加一丢丢盐搞乱。锅里油热了，幸运8先把鸡蛋液倒进去划散，炒成金黄的蛋块儿盛出来。

2.锅里再少放点儿油，扔几瓣拍碎的蒜，香味出来马上把苋菜倒进去。您就看着它少量点变软，炒出红艳艳的汤汁，这技能把鸡蛋倒且归，翻拌均匀，让鸡蛋也裹上那层红红的汤汁，加盐调个味儿就都活儿了。

这说念菜无须啥复杂的调料，吃的便是苋菜自己的鲜美和鸡蛋的醇香。夹一筷子，苋菜滑熘溜的，鸡蛋吸饱了汤汁，咸鲜中带着一点丝清甜，别提多下饭了。

三、毛豆

这技能的毛豆刚下来，豆荚饱读饱读囊囊的，剥开一看，豆粒儿嫩绿嫩绿的，像一颗颗小翡翠。崭新的毛豆自带一股子清甜，用最简便的模式作念，反而最能尝出那份鲜灵劲儿。

推选食谱：盐水煮毛豆

您别以为这说念菜太简便，的确值吃的水煮毛豆，亦然有厚爱的。

1.毛豆买纪念先好好搓洗几遍，把名义的毛毛洗干净了。捞出来之后，用剪刀把毛豆的两端各剪开一个小口——这一步别省，否则盐味儿进不去，煮出来没滋没味的。

2.锅里加水，放入毛豆，扔几颗八角、一小把花椒，再放上比平方作念菜稍稍多少量的盐。大火烧开了转中火，咕嘟咕嘟煮个七八分钟就差未几了。您尝一个，豆子熟了但是还带着嚼劲儿，不是那种面糊糊的口感，就正值。关火之后别急着捞，就让它在汤里泡着，泡得越久越入味儿。

煮好的毛豆装一小盆，往那边一放，看电视的技能捏一把，或是晚上纳凉的技能当零嘴儿，清甜微咸，越嚼越香。

这春天的尾巴啊，我们就别老担心着白菜萝卜了。去菜市集转转，拣一把鲜美的芦笋，拎一捆水汪汪的红苋菜，再称几斤饱读饱读囊囊的毛豆，回家简简便单一作念，吃饱了，吃好了，腿脚都有力儿，精神头也足了，就这么舒舒心坦地迈进夏天的大门，多好啊！

本文仅为食谱共享与饮食文化先容，实践仅供参考，不组成任何医疗、保健或调理提出。文中食材、作念法不代表具有保健功效，个东说念主体质不同，食用前请贯串自身情况合理聘任，如有独特健康现象请务必考虑专科大夫或养分师。

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